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alimentSynonyme(s)denrée alimentaire produit alimentaire |
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Au sommaire : l'évolution alimentaire de l'homme et l'évolution des comportements ; le monde de l'Agroalimentaire industriel : l'élevage intensif, les subterfuges alimentaires, soja et huile de palme, les additifs alimentaires, les changements c[...]
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Aujourd'hui en France, 20 à 30 % de la population est touchée par les allergies et les intolérances alimentaires. Au sommaire : comprendre, soigner et prévenir les allergies et intolérances alimentaires
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Lise Gougis, Auteur |Certains fruits et légumes renferment des toxines susceptibles de nous rendre malade voire de nous tuer si on les consomme en grande quantité ou lorsque ces végétaux ne sont pas préparés correctement.Article : texte imprimé
Claire Guérou, Auteur |E100, E249, E330... Que signifient ces codes qui entrent dans la composition de nos aliments ? Comment savoir ce qui est bon ou non pour notre santé ? Présentation des différentes familles de ces additifs.
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Si l'alimentation satisfait une impérieuse nécessité biologique, elle est ausi source de plaisirs et de convivialité et les traditions culinaires sont de puissants marqueurs culturels. La diététique et les sciences de la nutrition nous donnent l[...]Article : texte imprimé
Tara Swann, Auteur |Vocabulaire : les mots anglais de la nourriture, de l'alimentation, des saveurs.texte imprimé
Sciences humaines 2013Au sommaire : Manger : qu'est-ce que cela veut dire ? ; La cuisine : moteur de l'évolution ; Aires culinaires : où sont les grands foyers ? ; Gastronomie : une invention française ? ; Epices : pourquoi un tel succès ? ; Agroalimentaire : l'indus[...]Article : texte imprimé
Camille Paschal, Auteur |Qu'est-ce que le nutri-score ? Est-il efficace ? Quelles sont ses limites ?
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se nourrir efficacement et équilibré ; les glucides, les protéines, les meilleurs aliments, éviter les erreurs nutritionnelles, les légumes, les viandes, les intolérances alimentaires, perdre du poids, les régimes les plus fous, le sucre, le fit[...]Article : texte imprimé
Afsané Sabouhi, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Aliette de Crozet, Auteur ; Thierry Lacour, Auteur ; Nathalie Picard, Auteur ; Isabelle Verbaere, Auteur ; Antoine Levesque, Cartographe |Chacune de nos régions regorge de produits savoureux, fruits d'un savoir-faire unique et de secrets bien gardés. Partez à leur découverte.Article : texte imprimé
Riva Brinet-Spiesser, Auteur |De nombreuses plantes contiennent des toxines naturelles pour se protéger. Pour rendre ces plantes comestibles, l'homme a développé au fil du temps différentes techniques afin de les débarrasser de leurs molécules nocives.
