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 > 2310 comportement social - vie sociale > vie sociale > vie quotidienne > organisation du temps > activité domestique > préparation des repas
préparation des repasSynonyme(s)cuisine : activité |
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Jean-Paul Frétillet, Auteur |Vous êtes l'as du soufflé et de la mayonnaise, ou vos talents se limitent aux pâtes et à la soupe ? Dans les deux cas, vous êtes un chimiste qui s'ignore !
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Si l'alimentation satisfait une impérieuse nécessité biologique, elle est ausi source de plaisirs et de convivialité et les traditions culinaires sont de puissants marqueurs culturels. La diététique et les sciences de la nutrition nous donnent l[...]texte imprimé
Sciences humaines 2013Au sommaire : Manger : qu'est-ce que cela veut dire ? ; La cuisine : moteur de l'évolution ; Aires culinaires : où sont les grands foyers ? ; Gastronomie : une invention française ? ; Epices : pourquoi un tel succès ? ; Agroalimentaire : l'indus[...]Article : texte imprimé
Frédéric Karpyta, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Jean-Paul Frétillet, Auteur ; Nathalie Picard, Auteur ; Axelle Szczygiel, Auteur |On a raison de comparer la cuisine à l'alchimie : il s'y passe des phénomènes complexes qui, mêlant souvenirs et dégustation, exaltent nos émotions.
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Plus de 80 recettes familiales à base de légumes et légumineuses, saines et équilibrées, à réaliser en 20 minutes seulement, avec des ingrédients courants et des quantités optimisées. Au programme, des soupes et des salades bien sûr, mais aussi [...]
