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Marc Branchu, Auteur |Interview d'Hervé This, physico-chimiste qui a inventé la cuisine moléculaire.
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Quelle est leur température critique ? Qu'est-ce que la masse atomique, la densité d'un matériau, l'ordre de remplissage des électrons ? Cet ouvrage invite avec pédagogie et humour à un passionnant voyage au pays des éléments, à partir de leur t[...]
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Au sommaire : Atomes, molécules et réactions chimiques; réactions chimiques dans la cuisine, au laboratoire, dans la rue... ; chimie de la lumière et de la couleur ; chimie de la peinture, de l'herbe et de l'eau qui bout ; différentes durée de [...]Article : texte imprimé
Muriel Valin, Auteur |Explications des découvertes en physique, ingénierie, médecine... des nanoparticules, nanomatériaux, nanotechnologies... Mais aussi la question de leurs éventuels impacts sur l'environnement et la santé.
