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Pourrait-on mieux manger à l'hôpital ? : On va plus loin

Sophie Cousin, Auteur ; Caroline Péneau, Auteur ; Annick Le Hêne, Illustrateur |

Dans Ca m'intéresse (490, décembre 2021)

Repas servis trop tôt, fades ou peu engageants... La nourriture proposée aux patients fait l'unanimité contre elle. Au cœur du problème : les budgets serrés.

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Quand nous reprendrons la main sur nos cantines

Marie Frumholtz, Auteur |

Dans Pour l'Éco (26, décembre 2020)

Deux tendances principales pour la restauration collective de demain : soit l'alimentation locale, éventuellement bio ou végétarienne, soit les nouvelles technologies industrielles.

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