| Titre : | Le modèle fragile des restaurants éco-responsables (2021) |
| Auteurs : | Marie Frumholtz, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Pour l'Éco (34, septembre 2021) |
| Article : | p. 36-38 |
| Descripteurs : | développement durable / entreprise / restauration |
| Résumé : | Le secteur de la restauration a été durement touché par la crise, et connaîtra de nombreuses faillites. Une opportunité pour inventer de nouveaux concepts adaptés aux demandes citoyennes : bio, financement éthique? |
| Nature du document : | documentaire |
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