| Titre : | ... du parmesan : Les petits secrets... (2020) |
| Auteurs : | Jean-Paul Frétillet, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Ca m'intéresse (473, juillet 2020) |
| Article : | p. 90-91 |
| Descripteurs : | fromage / Italie |
| Mots-clés: | parmesan : fromage |
| Résumé : | Depuis presque mille ans, le roi des fromages italiens est élaboré dans une région grande comme à peine deux départements français. Il en résulte une production artisanale dont 40 % sont exportés. |
| Nature du document : | documentaire |
| En ligne : | https://www.parmigianoreggiano.com/it/ |
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