| Titre : | L'ère culinaire : 15 questions sur l'alimentation |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Sciences humaines, 2013 |
| Format : | p. 30-59 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | aliment / comportement alimentaire / émission de télévision / industrie agroalimentaire / préparation des repas / produit culinaire / régime alimentaire |
| Résumé : |
Au sommaire : Manger : qu'est-ce que cela veut dire ? ; La cuisine : moteur de l'évolution ; Aires culinaires : où sont les grands foyers ? ; Gastronomie : une invention française ? ; Epices : pourquoi un tel succès ? ; Agroalimentaire : l'industrie façonne-t-elle le goût ? ; Malbouffe : comment lutter ? ; Maigrir : pourquoi une telle obsession ? ; Dégouts : êtes-vous ranidaphobe ? ; Crises alimentaires : quelles leçons retenir ? ; Bio : qui en consomme ? ; Télécuisine : pourquoi fait-elle recette ? ; Agriculture : comment nourrir le monde ? ; Nutrition : que mangerons-nous demain ?
|
| Nature du document : | documentaire |
Exemplaires
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| aucun exemplaire | ||||